法國麵包
上火220 下火230
材料1：高筋麵粉750g、塩20g、糖20g、酵母10g、奶油20g、
材料2：水650g、麥芽精10g
做法1：全部的材料在一起攪拌，不可以像吐司一樣光滑
做法2：大麵糰發酵半小時、揉好的麵糰24度~26度
做法3：每一個麵糰為200g，分割好的麵團要再醒1個小時
做法3：將長條型的麵包中間割一條線，在線上放入奶油，進入烤箱即可！
蔥油餅
材料：中筋麵粉1000g、塩20g、味精10g、熟白芝麻(碾碎)40g、熱開水290g、冷水290g、蔥油酥40g~50g
做法1：冷水290g、麵粉500g、白芝麻20g、塩10g、味精5g攪拌成麵團
做法2：熱水290g、太白粉500g、白芝麻20g、塩10g、味精5g攪拌成麵團+蔥油酥攪拌，麵糰在加入冷麵糰一直拌勻
做法3：將麵團攤開，抹上沙拉油，捲成長條型，切割成100g等份
然後桿平之後煎熟即可完成！
將法國麵包的材料放入攪拌缸內~
量奶油，老師上課量材料的時候，總是要非常精準，絕不馬虎帶過！
學員們在討論今天的雨下的很大，來上課真不方便！
認真做筆記中！！
少許的麥糖精，少許的水~
將麥糖精加入材料內！
一開始先低速，後面再加快！！
不可以打到跟吐司一樣光滑，打好的材料攤開在烤盤上面，發酵半小時。
蔥油餅要用的白芝麻到入平底鍋內，等等要乾炒囉~
一開始香氣還不會出來，白芝麻會慢慢變色~
這是炒好的白芝麻，是不是很漂亮呢！？
將白芝麻碾碎，才會更有香氣唷~
慢慢加入麵糰中~~攪拌！
這是發酵好的法國麵包麵糰，將麵糰分割成200g~多或少都不行唷！
很精準的將麵團分割好！就可以放在旁邊發酵等待囉！
山城超級好吃的油蔥酥！等等要加到麵糰裡面做蔥油餅的~
將油蔥酥加到蔥油餅的麵糰~
將蔥油餅半成品桿成長方形，等等要捲成長條狀！
捲成長條狀，然後分成100g 1個！
將它桿成圓餅狀~
桿好囉~~~等等就要下油鍋了~
剛下油鍋~放入少許的油，蔥油餅一開始下去沒甚麼變化...
半成品~~看起來就很好吃了，只是中心還沒有熟，必須在等候一下
完成品~~自己做的感覺非常的不一樣，吃起來軟軟的~
跟冷凍蔥油餅真的差很多唷~
試吃時間到了~~貪吃的瑜偵搶先開動~慶弦在旁張開嘴巴流口水~
學員很滿足的吃著唷~~
法國麵包半成品準備捲成長條狀囉~
要擠壓~~
長條狀的看起來好好吃~~~超級期待烤出來的麵包！
要在中間割開一條線，烤的時候會裂開唷~
在進去之前必須要在割開的地方塗抹上奶油~
烤好囉~~~顏色很漂亮~~香氣四溢~~
成品看起來好好吃~~等等要分平均囉~
切好囉~~~等看起來應該很好吃喔~~等等要吃它囉~
帥哥立宇試吃中~~~看來皮硬硬的感覺~
型男阿肥試吃中~~~阿肥說：沒有想像中硬~
換我試吃囉~~感覺很香~且看我手上的法國麵包就知道！
它內心好軟唷~跟外面硬梆梆的法國麵包差很多很多！！
換個子最嬌小的珮歆是吃囉~~吃得很秀氣~
跟個性有點不同呢~他也非常喜歡這次的作品~
貪吃慶弦試吃中~~~他說：如果可以加巧克力醬會更好吃！
很有氣質的鈺亭試吃中~~~
他說：如果可以加蒜頭口味的醬料會更對味！
七堂烘焙課圓滿落幕囉~~~
很感謝林和樂老師每一次都從台南趕路來教大家~~
學員們也很滿意這七堂課~大家都露出滿意的笑容呢~
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