六龜生機樂活產業中心

泡芙

外皮材料：奶油200g、鮮奶350g、塩3g、糖7g、蛋300g、麵粉200g

外皮做法：將鮮奶、奶油、塩、糖煮到沸騰，關小火放入麵粉攪拌，變成糊狀以後把溫度降至75度、在慢慢放入蛋，分多次加入即可。

卡仕達(內餡)材料：全蛋120g、低筋麵粉80g、玉米粉15g、奶油20g、香草醬5g、鮮奶500g

內餡做法：將低筋麵粉、玉米粉、細沙用均勻，在放入蛋攪拌均勻，鮮奶先加熱到60度，慢慢加入，接著加入香草醬，隔水加熱至濃稠，最後放入奶油，奶油最後放才可以保留香氣！

這是麵粉~也是一樣要記得過篩~

新鮮的牛奶~賣場的牛奶剛好賣完了，所以我跑去7-11馬上買來替補~~

這是外皮的成品，此時已經聞到濃濃的奶香囉！

將做好的外皮放入擠花袋內，一一的擠在烤盤上，圓滾滾的外表看起來真討喜~

學員正在認真的製作外皮半成品~大家都很棒呢！

瞧他們的眼神，是不是非常的專注呢！

學員做出來的外皮半成品，大家都對自己的成果非常滿意唷！

進烤箱的外皮~，看起來稍微有變化了~

變~大~了~~~~

成品看起來就好好吃~但是還不能吃唷，內餡還沒有製作！

林和樂老師準備示範內餡的做法~先加入麵粉！ 

加入少許的糖~

將低筋麵粉、玉米粉、細沙用均勻，在放入蛋攪拌均勻，

鮮奶要加熱到60度唷！

將鮮奶加入！

攪拌中~~~

林和樂老師使用隔水加熱的方法，將內餡打至濃稠！

這是內餡的完成品~將他擠入泡芙外皮，成品就會完成囉！

阿甘姨的試吃~~看他滿臉的期待~吃完他非常開心，不斷的說好好吃！

其他的學員看起來也都特別的開心！

泡芙完成品~~~每一個都是加入了內餡，非常的可口，

也非常感謝林和樂老師用心的指導每次的課程！

讓今天的課程圓滿結束囉！