六龜生機樂活產業中心

每次農作盛產時

農民總是喜悅中帶著憂傷

豐收盛產不一定就能替農民帶來豐厚的收入

有可能過度盛產造成價格崩盤而血本無歸

之前發生的香蕉事件就是這樣。

金煌芒果的問題在於，A級表皮美麗，果實碩大。B級 表皮美麗，果實中型。

至於C級，果皮有稍微受傷，無論果實大小、甜度如何，都很難被市場接受。

而農民成本，無論ABC哪一級，都是一樣的多啊!!所以，眼看著不能銷出去，可以想見農民敬天愛物的心是多麼的焦急。

六龜有一位阿甘姨，是我們產銷四十一班的成員。也是社區的模範婦女。認真努力勤勞和善，在鄰里之間一直是受肯定的。

一直以來，她就有做一些簡單的農產加工品，由於手藝好，又勤懇學習。我一直覺得就是她做的最美味好吃哩!!

 以下就要介紹，金煌芒果怎麼變成芒果乾的艱辛過程~~~~

昨天去拜訪果農謝先生時，我們知道，能夠供給都市消費者的AB級貨，都是要用很高成本及心力呵護才能獲得的。

如果農藥少噴，管理不當，品項就差了一截。

在農村人力短缺的狀況下，要大部分產出都是AB兩級，是非常奢求的事情啊。

果皮稍微不美的，果實比較小的，其實這一群果實，聽說是更好吃滴優。

光是削芒果就是一件大工程。

平均一粒芒果，削起來才四五片。

看到厚厚的果肉，才知道份量。

吃芒果乾的時候，薄博的美味好吃，沒想到，他本尊(還沒烤乾前)這麼大一塊阿@@"~~~~

首先，要先用砂糖均勻撒布，放置約一晚上。

平舖在洗乾淨的烤盤上。

阿甘姨個子很小。

但看她俐落的工作，年輕人都自嘆不如。

務必讓每個芒果都能通氣。這樣烤起來才會均勻。

再看一下這一塊塊芒果有多厚切!!

吼~~生吃就很好吃了說。。。。

要放入烘烤箱了。

這是新發村早期焙茶用的烤箱

溫度非常精確

非常高級，

由於茶區沒落，二手的焙茶用的烤箱拿來烘焙芒果顯得非常高級。

阿甘姨說，這個過程，要經歷二十六個小時。。。

天啊!!

二十六小時，

而且要上下翻盤好幾次。。。真是辛苦啊!!

最上面的是以經烤二十小時了的。

下面幾盤，是剛放進去的。

最後出爐時，

還要再把烤的不足火，不夠乾的芒果，重新挑出來再烤。

阿甘姨對產品把關真的相當嚴格阿。

這一盤則是成功的一盤。

由於，阿甘姨堅持不添加人工色素、香料、檸檬酸、起雲劑、防腐劑，等等東西。

所以，阿甘姨芒果乾，表面會稍微有一點點氧化。

然而，相信您看完這樣真樸的製程後。

下次看到市面上黃澄澄，美麗金黃的芒果乾時，一定會有相當多的感觸!!

我們吃的東西。大部分不明白所以然。

今天，芒果家族一樣帶著滿滿的感動來採訪阿甘姨。

學了很多。

大家都對於這位努力認真的長者敬佩不已!!

阿甘姨加油!!